duminică, 31 martie 2013

Ineditele oua murate

Ingrediente:
12 oua
12 cuisoare (intregi)
2 felii de radacina de ghimbir proaspat
1 lingurita de piper negru boabe
1 frunza de dafin
2 cesti de otet de vin distilat
½ ceasca de apa
2 lingurite de sare

Mod de preparare:

Puneti ouale intr-o oala medie si acoperiti cu apa. Fierbeti apa si, dupa fierbere, indepartati imediat de pe foc. Acoperiti oala si lasati ouale sa stea in apa fierbinte pentru 10-12 minute. Scurgeti de apa, raciti si decojiti ouale.
Intr-un saculet din material textil puneti cuisoarele, radacina de ghimbir, boabele de piper si frunza de dafin. Puneti saculetul intr-o oala medie, impreuna cu otetul, apa si sarea. Fierbeti lichidul obtinut pentru 10 minute si scoateti mirodeniile.
Puneti ouale in borcane sterilizate. Acoperiti cu amestecul de otet si sigilati borcanele. Borcanele trebuie lasate la frigider cel putin 2 zile inainte de servire.

Omleta greceasca

Ingrediente:

1 lingura de unt
3 oua
1 lingurita de apa
½ ceasca de branza feta faramitata
sare si piper dupa gust

Mod de  preparare:

Incalziti untul intr-o tigaie, la foc mediu spre mare. Bateti ouale si apa impreuna, apoi turnati in tigaie. Adaugati branza feta si gatiti, amestecand ocazional ca sa iasa oua jumari. Asezonati cu sare si piper.





Salata clasica cu oua

Ingrediente:

6 oua fierte tari, taiate felii
¼ ceasca de maioneza
2 lingurite de suc de lamaie proaspat
1 lingura de ceapa tocata marunt
¼ lingurita de sare
¼ lingurita cu piper
½ ceasca de telina tocata fin frunze de salata
Mod de preparare:

Puneti deoparte 4 felii de oua, din centru, pentru ornare, daca doriti. Taiati restul de oua. Amestecati maioneza, sucul de lamaie, ceapa, sarea si piperul intr-un bol mediu. Adaugati
ouale taiate si telina, amestecati bine. Puneti la frigider, bolul fiind acoperit, pentru a se combina aromele.
Serviti pe frunze de salata si ornati cu feliile de oua ramase.



 

Oua in stil irlandez




Ingrediente:

2 linguri de unt
6 cartofi mici, decojiti si taiati bucatele
1 ceapa tocata
1 ardei verde, taiat bucatele
6 oua, batute

Mod de preparare:

Intr-o tigaie mare, topiti untul la foc mediu spre mare. Adaugati cartofii, ceapa si ardeiul; sotati pana ce cartofii se rumenesc. Adaugati ouale si prajiti pana ce sunt gata ouale. Se servesc calde.

Oua umplute cu bacon si sos balsamic

Ingrediente:
 
12 oua
4 felii de bacon
½ ceasca de maioneza
¼ ceasca de ceapa rosie tocata
2 lingurite de zahar alb
½ lingurita de otet balsamic
¼ lingurita de sare cu aroma de telina
¼ lingurita de piper negru proaspat macinat
¼ ceasca de patrunjel

 Mod de preparare:

Puneti ouale intr-o oala mare, intr-un singur strat si umpleti cu apa astfel incat sa acopere 2-3 cm ouale. Acoperiti oala si fierbeti apa, dupa ce fierbe indepartati imediat de pe foc si lasati ouale in apa fiarta pentru 15 minute. Scurgeti de apa. Raciti ouale in apa rece, in chiuveta. Decojiti si taiati in jumatati, pe lungime. Separati albusurile de galbenusuri, punand galbenusurile intr-un bol; aranjati albusurile pe un platou.
Puneti baconul intr-o tigaie mare si adanca si prajiti la foc mediu pentru aproximativ 10 minute, intorcand bucatile ocazional, pana ce se rumenesc. Puneti baconul pe servetele pentru a il curge de grasime si taiati in bucatele mici.
Pasati galbenusurile cu o furculita. Adaugati baconul, maioneza, ceapa, zaharul, otetul balsamic, sarea aromata si piperul. Amestecati pana ce se mixeaza bine ingredientele. Puneti amestecul in albusurile de ou. Decorati cu patrunjel.

"Crompi" cu ou si cu smantana

Ingrediente:

1 kg de cartofi
cel putin trei oua
100 g cascaval
smantana
ulei
condimente

Mod de preparare:

Se curata cartofii si se taie cuburi, nu foarte mici. Se pun la fiert. Se pun si ouale la fiert. Cand au terminat de fiert cartofii, se storc si se pun intr-un vas, pe foc. Se adauga ulei si se lasa 1 minut la prajit. Se adauga ouale taiate feliute cat de subtiri si cascavalul razuit. Se adauga smantana si condimentele, dupa gust (sare, piper, busuioc, chimen).Se servesc cu smantana, calzi sau reci.

Sos pentru salata de peste

Ingrediente:

1 cana lapte
2 linguri orez macinat
o lamaie
o ceasca ulei
sare
piper
verdeata

Mod de preparare:

Se amesteca orezul macinat cu putin lapte rece, restul de lapte se incalzeste pe foc mic, se adauga si orezul amestecat cu laptele rece si se tine pe foc pana se igroasa putin.
Aceasta compozitie se lasa sa se raceasca apoi se adauga putina sare, piper, lamaia stoarsa si uleiul cate putin. Se toaca verdeata marunt si se amasteca in sos.
In acest sos se mai adauga legume fierte (morcov, mazare, fasole verde) si peste din conserva (fara oase).
Se serveste rece.


Sos cu smintina

Ingrediente:

smintina
ou
ulei
mustar
supa de carne
bulion
zeama de lamiie

Mod de preparare:

Se face o maioneza nu foarte grasa din galbenus de ou, ulei, mustar, sare, zeama de lamaie, se amesteca si smantina (de preferat smintina degresata) si bulionul(o lingurita- si in acest caz se pune si o lingurita de zahar sau suc de rosii, 2 linguri) pina la omogenizare.Se serveste rece la fripturi, salate, ou umplut.



Salata dobrogeana

Ingrediente:

3 buc. rosii frumoase
2 buc. ardei grasi
3 buc. castraveti potriviti
1 buc. ceapa
o salata verde
100 gr. telemea de oi
1 ceasca maioneza cu masline
sare

Mod de preparare:

Se curata ceapa, se taie felii foarte subtiri si se pune intr-un castron; castravetii se curata de coaja, se taie felii si se pun peste ceapa; rosiile se spala si se taie felii potrivite, ardeii grasi se taie ca fideaua. Se amesteca totul si se lasa la rece pina la servire.
Sosul se prepara astfel: ouale se cojesc, apoi albusurile se toaca marunt, iar galbunusurile se freaca cu smintina pina se obtine un sos alifios care se amesteca cu maslinele tocate marunt. Se adauga vinul, zeama de lamiie, sarea, cimbru si tarhonul. Cind sosul este gata, se amesteca cu albusurile tocate.Inainte de servire, salata se amesteca cu sosul, se pune pe o salatiera si se presara cu telemea rasa.

Salata de vinete cu dovleac turcesc

Ingrediente:

1 kg. vinete coapte
500 gr. dovleac turcesc
o ceapa
ulei, sare

Mod de preparare:

Se scoate miezul de dovleac, se taie cubulete si si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa 10-15 minute se scoate, se scurge bine si se paseaza pina se obtine o pasta omogena.
Pasta obtinuta se amesteca cu vinetele care au fost tocate in prealabil, se adauga o ceapa tocata marunt sau rasa, ulei, sare, dupa gust.Se asaza pe un platou si se orneaza cu felii de gogosari murati.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...