1,5 kg pastrav
120 g somon
200 g paine de secara
3 linguri hrean
3
linguri marar
1/2 ceasca unt topit
3 cesti supa de peste
1/4 lingurita
sofran plus inca putin pentru ornat
3 cesti smantana
sare
piper
Mod de preparare:
Painea se toaca marunt. Se amesteca hreanul, mararul, somonul si untul
topit. Pentru fiecare portie de pastrav se foloseste 1/2 ceasca din acest
amestec. Se coace la cuptor pana cand pastravul devine opac iar crusta prinde o
culoare auriu-cafenie.
Deasupra se toarna sosul de sofran, obtinut din
fierberea smantanii, supei si sofranului, pana cand se reduc la jumatate. Se va
potrivi gustul de sare si piper.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu